割烹 瑞兆
世界の美食家を魅了してきた“瑞兆”は香港店に続き、マカオ、シンガポール、そして当店を含め4店舗となります。「瑞兆」とは、良いこと、めでたいことが起こる前兆。一流の料理人たちによる多彩な調理法をカウンター越しにお楽しみいただけます。四季にあわせ変幻自在に、そしてダイナミックに表現したコース料理をご提供。
また厳選した日本酒やワインなどもバリエーション豊富に取り揃えております。
五感で楽しめる至福のひとときを、より特別なものへと誘います。心も体もよろこぶ”瑞兆”を体験していただけたら幸いです。
シェフ
料理長 稲葉 秀樹
東京店で料理長として指揮を執るのは、日本で約30年にわたり料理人として腕を磨いてきた稲葉 秀樹氏。
幅広い料理を生み出すために必要な技と期待を上回る食の演出を探求してまいりました。
様々な調理法を駆使し、食材の旨みを最大限に引き出すなど、料理の味はもちろん、盛りつけや使われる器まで追求。
四季折々の日本のエッセンスを感じることができる”おまかせコース”をご用意しました。
5つ星ホテル、ザ・ペニンシュラ東京内でぜひご堪能ください。
瑞兆スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
お品書き
プレミアムおまかせコース 41,800円
鮨 割烹コース 35,200円
おまかせコース 30,800円
テイスティング コース 22,000円
Holiday Menu
2024/12/20 – 2025/1/5
プレミアムおまかせコース (夜のみ) 52,800円
おまかせコース (昼・夜) 41,800円
※鮨 割烹コース、テイスティングコースにつきましては 2024/12/20 – 2025/1/5 までお休みいたします。
いずれも消費税込・サービス料別
※サービス料を別途15%を頂戴しております。
アレルギーや苦手な食材がございましたら、お気軽に当店スタッフまで事前にお申し付けください。
ベジタリアン食、ビーガン食、グルテンフリー食、コーシャ食、ハラル食等のご用意がございませんのでご了承ください。
ザ・ペニンシュラ東京4階に位置する当店は、細部に至るまで日本の職人技が結集した美しいしつらえが特徴です。
店内入口にはヒノキや杉で作られた組子、網代手法を用いて制作された天井、また、樹齢300年、6mの檜の一枚カウンター、その後ろには、江戸小紋のひとつ七宝つなぎをベースに波をイメージした銅のアートなど、数々の作品が店内に施されております。
日本の端正な美と凛とした品格を醸し出すと共に、日本人陶芸家による作品が日本の伝統美を楽しんでいただけます。
